Detalhes do produto
As uvas provenientes da vinha das abelhas, junto ao apiário da Qta de Castelo Melhor, são submetidas a uma triagem/escolha à chegada à adega, sendo parcialmente desengaçadas e esmagadas. Segue-se a maceração pré-fermentativa a baixa temperatura em cuba inox, seguida da fermentação alcoólica a 25ºC. Durante esta, procedem-se aos habituais trabalhos de remontagem e “delestage” que visam a extração e homogeneização dos componentes fenólicos das uvas. A vinificação termina com a maceração pós-fermentativa. As massas permanecem em contacto com o mosto até o máximo de 18 dias. Estágio em barricas de 300 litros de carvalho francês durante um período de cerca de 18 meses. Utilização de 70% de barricas novas e 30% de segundo ano.
Castas:
Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Roriz,Tinta Barroca,Touriga Nacional,Sousão,Rufete,Baga,Donzelinho
Notas de prova:
Cor vermelha profunda. Aroma delicado e complexo, dominado pelos frutos pretos maduros, como ameixa, amora, groselha. A sua complexidade, que tende a aumentar com o tempo, provém dos aromas originados pela sua “élevage” em barricas. Boca fresca e muito envolvente, com taninos firmes, mas maduros, bem envolvidos no seu corpo e volume. Todas estas características aliadas ao seu aroma retronasal, originam um vinho complexo e elegante, com um final persistente.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenar a garrafa deitada a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 16°C a 18°C.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha elegantemente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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