Detalhes do produto
As uvas são vindimadas manualmente, arrefecidas em câmara frigorífica até aos 10ºC, encaminhadas para o desengaçador e submetidas a uma prensagem delicada a baixas temperaturas, seguida de decantação a frio entre três a cinco dias, com levantamento das borras nas primeiras vinte e quatro horas. A fermentação alcoólica dá lugar a um estágio dividido em dois momentos: num primeiro, cada casta repousa individualmente durante oito meses em barricas de 500L e tonéis de 1200L de carvalho francês de 1.ª e 2.ª utilização; depois, já com o lote final definido, o vinho regressa aos tonéis, onde permanece por mais oito meses. O estágio prossegue em garrafa, durante 14 meses.
Castas:
Alvarinho,Loureiro
Notas de prova:
Na Quinta de Azevedo, onde a história se entrelaça com a terra e a sabedoria passa de geração em geração, nasce um vinho que só vê a luz em colheitas verdadeiramente extraordinárias. Honra é uma homenagem à essência mais pura desta propriedade minhota e à visão de quem acreditou no seu potencial.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 10/12ºC.
Emparelhamento com comida:
Pratos de forno, massas e alimentos intensos, principalmente peixes. Também acompanha queijos macios e intensos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 93 pontos Revista de Vinhos;
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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