Detalhes do produto
Vinificação:
As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por um criteriosa escolha manual, os cachos são desengaçados, e as uvas são levemente esmagadas antes de serem direcionadas para a cuba de fermentação. Inicia-se o processo de fermentação alcoólica de forma espontânea após algumas horas de remontagens suaves. Quando cerca de metade do açúcar estiver fermentado, o enólogo dá sinal para se começar o processo de fortificação. O vinho é esgotado do depósito de fermentação para um de armazenamento e a aguardente a 77% de álcool é adicionado, interrompendo a atividade fermentativa e preservando o açúcar natural da uva. Na primavera, os vinhos são transferidos da adega no Douro para os armazéns de estágio nas nossas caves em Vila Nova de Gaia. Os nossos Portos Colheita estagiam o mínimo de 7 anos em pipas velhas de 550L até o seu primeiro lançamento no mercado.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
Este Porto apresenta uma belíssima cor âmbar aloirado e as suas bordas douradas, num estilo brilhante e reluzente. No nariz mostra-se intenso e potente, com um delinear de aromas muito complexos de nozes, mel e sultana que combinam com notas de cárdomo, açafrão das indias e madeira exótica, num perfil aromático muito elegante e fino. Na prova, a sua estrutura é rica e suave, com sabores amplos que igualam o seu perfil de nariz, juntando alguma sabores de laranja cristalizada e amendoa. Termina longo e persistente, como é de se esperar de um grande tawny.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar na posição vertical, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de variações de temperatura. Sirva a uma temperatura entre os 14°C e os 16°C.
Emparelhamento com comida:
Como aperitivo, acompanhando sobremesas, melão, queijos, amêndoas, bolos e chocolate
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Os Portos Colheita por norma incluem uma caixa exterior de madeira ou de cartão. Se for o caso iremos incluir a caixa exterior e embalar de forma a evitar qualquer tipo de quebra durante o transporte. No entanto não nos podemos responsabilizar por danos na caixa exterior, estando apenas segurado o produto tal como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica ou questão sobre a caixa, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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