Detalhes do produto
Desengace dos bagos,seguido de prensagem numa prensa de vara do séc. XIX. Decantaçãoestática com frio. Fermentação apenas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho francês, sem controlo de temperatura. Após a fermentação,seguiu-se um estágio sobre borras finas, nas mesmas barricas, durante cerca de 20 meses. Na fase inicial do estágio houve batonnage periódica. Foi seguido um protocolo de intervenção mínima durante a vinificação e estágio deste vinho. Suave filtração e engarrafamento no dia 27 de agosto de 2021, tendo em conta o calendário biodinâmico. O vinho estagiou posteriormente 15 meses em garrafa antes do seu lançamento.
Castas:
Arinto
Notas de prova:
Cor dourada brilhante com boa intensidade. Aroma limpo, com excelente complexidade e profundidade. Sobressaem os aromas florais (flores amarelas), frutos citrinos maduros (limão), frutos de árvore maduros (pêssego, maçã), nuances minerais e um ligeiríssimo apontamento de frutos secos (avelã), suportados por notas de especiarias (baunilha, cravinho) e tostadas. Paladar seco, cremoso, com acidez muito equilibrada e envolvente. A fermentação e estágio em barrica conferiram-lhe uma excelente estrutura e um longo final, deixando antever uma grande apetência para o envelhecimento. Vinho harmonioso. Perfil gastronómico.
Conselhos de armazenar e servir:
Deverá ser apreciado entre os 12 e os 14°C, preferencialmente em copo tipo Chardonnay, após decantação. Este Garrafeira pode ser apreciado agora, proporcionando grande prazer. No entanto, recompensará generosamente a paciência de quem o deixar repousar na sua cave durante 3 a 5 anos.
Emparelhamento com comida:
Ideal com marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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