Detalhes do produto
As uvas são vindimadas manualmente para pequenas caixas de 20 Kg e transportadas para a Adega de Reservas da Quinta do Sol. Aí, é feita uma primeira escolha de cachos, seguindo-se um desengace suave e uma segunda escolha bago a bago. Os bagos inteiros são, então, transportados para cubas de fermentação de aço-inox através de um sistema sem bombagem. Uma parte importante das uvas destinadas à produção do Quinta do Vesuvio é fermentada em em barricas novas de carvalho francês de 400 litros, com maceração por submersão de manta, através de pisa com “macacos”, ou, numa fase mais avançada da fermentação alcoólica, com a mão, permitindo obter vinhos densos, ricos e concentrados, que dão um importante contributo para o lote final. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, seguiu-se uma maceração pós-fermentativa, durante a qual se promoveu a extração de taninos das grainhas, que complementam os os taninos extraídos das películas e que permitem desenvolver uma “boca” mais volumosa e completa e aumentar a longevidade do vinho. Estágio de 13 meses em barricas de carvalho francês.
Castas:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Amarela
Notas de prova:
Cor rubi profunda, intensa. Aroma perfumado com notas de frutos silvestres, esteva e bergamota. Notas sutis defumadas e discretas tostadas indicam excelente integração da madeira. Concentrado e opulento, mas sem excessos; uma grande harmonia entre poder e elegância. Sabores deliciosos de alcaçuz, ameixa e toque mineral, tudo envolto em taninos muito polidos.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazene a garrafa deitada a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 16°C a 18°C.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha de forma perfeita carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 95 pontos Wine Enthusiast Magazine;
. 92 pontos CellarTracker;
. 91 pontos Wine Spectator Magazine;
. 17 pontos Revista de Vinhos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
Não é possível enviar a apreciação da sua avaliação.