Detalhes do produto
Este vinho é elaborado com uvas colhidas manualmente, triagem manual e desengace total dos cachos. Leveduras selecionadas são utilizadas para dominar o ciclo de fermentação. A fermentação decorre em cubas de inox com temperatura controlada entre 25°C e 27°C. A fermentação maloláctica prossegue também em cubas de inox e barricas de carvalho francês. O vinho estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, 90% novas e 10% de segundo ano.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
Cor profunda e intensa, revelando concentração e vitalidade. Uma profusão de aromas com notas intensas de frutos maduros, como amora, cereja preta e ameixa. Aromas de especiarias, pimenta preta, cravo e canela acrescentam complexidade. Os taninos são firmes e bem integrados, proporcionando uma estrutura sólida e elegante. É encorpado, com textura aveludada que preenche a boca. É complexo e profundo, revelando-se em expressões aromáticas à medida que passa no copo. O potencial de envelhecimento é grande e, com o tempo, ganhará maior complexidade aromática e taninos macios. Embora agora seja delicioso, a sua verdadeira essência será revelada após alguns anos de armazenamento.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 16-18°C.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 94 pontos Revista de Vinhos;
. 19,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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