Detalhes do produto
Vindimadas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo baseado numa criteriosa maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementada pela remontagem permanente durante a fermentação. Isso ocorre em moinhos, com temperatura controlada entre 28-30ºC, até atingir o grau Baume desejado. Nesta fase, adiciona-se a aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho generoso. Vinho de grande qualidade, obtido por lotação de vinhos provenientes de colheitas de vários anos, de forma a adquirir um complemento de características organolépticas típicas deste velho estilo tawny. O Cálem 40 Anos Tawny é um vinho que reflete a arte do blend, e resulta da conjugação cuidada de vinhos envelhecidos em barricas de carvalho, com uma idade média de 40 anos.
Castas:
Touriga Nacional,Tinta Roriz,Touriga Franca,Tinta Barroca
Notas de prova:
Atraente cor castanho-esverdeada. Nariz poderoso, de grande complexidade, onde “explodem” os aromas a frutos secos e abundantes nuances de especiarias, rodeados de toques de mel. Na boca é denso, untuoso, aveludado mas ainda assim impressiona pela «frescura. Um vinho esplêndido, de qualidade requintada, com notável envelhecimento em madeira e que se mantém num final absolutamente delicioso.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenar na horizontal a ± 15º C, temperatura constante. Melhor servido a 15 - 18ºC.
Emparelhamento com comida:
Ligeiramente fresco, é a escolha ideal para acompanhar entradas compostas por queijos fortes e patês. A textura aveludada e a expressão aromática única destacam-se de forma marcante nos pratos principais que incluem frutos secos. Irresistível com uma terrina de foie gras com beringela e nozes. queijos intensos e mousse de chocolate ao leite, ou combine com um charuto.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Wine Enthusiast Magazine.
Nota:
Este produto é vendido como apresentado nas imagens incluindo a caixa exterior. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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