Detalhes do produto
100% de vinhas muito velhas com mais de 80 anos, com uma produção média de 500gr por videira. As uvas das vinhas velhas (com mais de 80 anos) foram vinificadas em cubas de inox, com temperatura controlada, remontagem, com capacidade para 3.000 quilos de uvas cada. As parcelas escolhidas dos 16 hectares das vinhas velhas da Quinta do Vallado foram vinificadas separadamente. A fermentação durou entre 8 a 20 dias. Os vinhos das vinhas velhas foram então armazenados em tanques de aço inoxidável durante a fermentação maloláctica e posteriormente trasfegados para barricas novas de carvalho francês Allier de 225 litros durante 20 meses.
Castas:
Tinta Roriz,Tinta Amarela,Touriga Franca
Notas de prova:
Muito concentrado, com notas balsâmicas de carvalho, aromas de figo e ameixa preta, tabaco. Taninos encorpados, firmes, maduros e sedosos. Notas minerais e um final muito elegante, persistente e complexo.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 16°C a 18°C.
Emparelhamento com comida:
Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Críticas e prémios:
. 92 pontos Revista de Vinhos;
. 18 pontos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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