La produzione vinicola nella regione del Dão risale a migliaia di anni fa e, a differenza della maggior parte delle regioni portoghesi, qui i vini bianchi (in particolare l'Encruzado) sono i più rappresentativi, mentre i rossi passano in secondo piano.
Tuttavia, i rossi del Dão sono un must per gli amanti dei vini eleganti e delicati, poiché la regione è conosciuta come la “Borgogna del Portogallo”.
Ha resistito alla tendenza verso i vitigni internazionali e la maggior parte dei produttori si è concentrata sulla conservazione dei vitigni autoctoni della regione, come Alfrocheiro, Jaen, Touriga Nacional e Tinta Roriz.
Oltre a questi quattro principali vitigni rossi, il patrimonio vinicolo del Dão è piuttosto vasto. Il Baga ha una presenza significativa, così come il Rufete (o Tinta Pinheira). Alvarelhão, Bastardo, Tinto Cão, Trincadeira Preta (Tinta Amarela), Marufo (Mourisco), Malvasia Preta (Moreto), Cornifesto e molti altri si trovano nei vecchi vigneti che salvaguardano il patrimonio vinicolo della regione.
Grazie alla combinazione di questi vitigni con il clima e i terreni, il Dão è senza dubbio una regione nata per il vino, dove si producono rossi freschi, ricchi di aromi e di notevole equilibrio.
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