Dettagli del prodotto
Vendemmia e vinificazione tradizionali. Le uve sono state raccolte a mano al momento ottimale e portate in cantina, dove sono state pigiate e vinificate in lagares (tradizionali vasche di pietra) con la pigiatura con i piedi. Il processo di fermentazione è continuato fino al raggiungimento del grado Baumé desiderato. A questo punto, è stata aggiunta acquavite d'uva (fortificazione), ottenendo un vino fortificato. Nei primi mesi dell'anno successivo alla vendemmia, i vini sono stati trasportati a Vila Nova de Gaia, dove sono stati invecchiati in legno per diversi decenni. L'età indicata in etichetta corrisponde all'età media approssimativa dei diversi vini che compongono l'assemblaggio, esprimendo il carattere del vino rispetto alle caratteristiche conferite dall'affinamento in botte.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Il colore ambrato intenso, con riflessi verdognoli, testimonia il lungo invecchiamento di questo vino in botti di rovere secolari. I profumi iniziali rivelano note di legni esotici leggermente resinosi che culminano in un bouquet botanico che ricorda la mentuccia e altre erbe che amano l'ombra. Al palato, sorprende per la sua infinita freschezza: note di scorza di mandarino, albicocca secca e liquirizia si insinuano in un cuore di note speziate e di frutta secca. Una leggera amarezza, persistente sul finale, esalta i sapori di caffè e chiodi di garofano, preparando il palato a ulteriori assaggi. Setoso e dalla spiccata acidità, questo è un vino che resiste alla prova del tempo, alternando a ogni sorso diverse gerarchie della sua grazia e delizia.
Consigli di conservare e servire:
Servire a una temperatura compresa tra 14-16ºC.
Abbinamenti:
Leggermente fresco, è la scelta ideale per accompagnare antipasti a base di formaggi saporiti e paté. La sua consistenza vellutata e la sua inconfondibile espressione aromatica si sposano perfettamente con secondi piatti a base di frutta secca. Irresistibile con una terrina di foie gras e innumerevoli piatti speziati. Un'eccellente scelta per accompagnare formaggi più stagionati. Un vino superbo, capace di regalare momenti di piacere unici.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 100 punti Revista de Vinhos;
. 20 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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