Dettagli del prodotto
Fin dall'inizio, si è deciso che la spina dorsale sarebbe stata l'acidità, non l'estrazione. Non appena il mantello si è sollevato dopo l'inizio della fermentazione alcolica, le bucce sono state rimosse per evitare ulteriori macchie e i tannini sono stati estratti dai raspi. Pigiato con i piedi in una pressa di granito presso il Mateus Palace, il succo è stato lavorato in tre ambienti diversi: acciaio inossidabile, botti nuove e botti usate di 2° e 3° anno. L'affinamento è avvenuto in acciaio inossidabile, botti di rovere francese da 225 litri nuove e usate.
Vitigni:
Tinto Cão
Note di degustazione:
Rubino di media intensità con riflessi bluastri. Con note di evoluzione, iodio e frutta secca. Molto minerale ed esplosivo. Intenso, denso e fresco. Dominano note saline, nocciolo raschiato, frutta matura e frutta secca, che gli conferiscono un tono misterioso. Acidità spiccata, complesso e molto vivace al palato.
Consigli di conservare e servire:
Servire a 16°C.
Abbinamenti:
Ottimo con la selvaggina (lepre, coniglio), l'agnello arrosto, il maiale arrosto, lo stufato portoghese e tutti i tipi di piatti a base di carne dai sapori intensi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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