Dettagli del prodotto
L'uva, raccolta manualmente in cassette da 15 kg, viene diraspata e posta su paranchi. La fermentazione è avvenuta in modo regolare, utilizzando lieviti indigeni e con qualche rimescolamento della coperta. Ha fermentato a totale contatto con le bucce, in una fermentazione durata circa un mese. Il vino nuovo è rimasto a contatto con le bucce. Utilizziamo solo vino lacrimogeno, quello che è colato, filtrato attraverso la pasta stessa. Abbiamo trasferito questo vino in una vasca di acciaio inox, sempre piena, dove è rimasto fino all'imbottigliamento.
Vitigni:
Antão Vaz,Diagalves,Roupeiro,Manteúdo,Perrum
Note di degustazione:
Alla vista si presenta giallo paglierino, oro chiaro, brillante. L'aroma è impegnativo! Si scopre lentamente, ma mostra fin dall'inizio un'enorme complessità. L'impatto terroso dell'argilla del macellaio si mescola a note di frutta matura, confettura di arancia, marmellata e pera. Ricco e intenso. Il tempo nel bicchiere rinnova le note terrose e ne evidenzia la complessità. Al palato è intenso e multistrutturato. Ha un'untuosità evidente che viene controbilanciata dalla fermezza di tannini eleganti ma presenti. L'acidità è vivace e sorprendentemente saporita, apportando enorme equilibrio e lunghezza. Termina lungo e molto complesso.
Consigli di conservare e servire:
Va servito ad una temperatura di 10-12º.
Abbinamenti:
vino della contemplazione, va bevuto innanzitutto in buona compagnia. Avrà successo in abbinamento a vari snack: formaggi stagionati, salumi, olive, polpette e pesce fritto. Vino da buona conversazione e convivialità. La ricca struttura e l'ampiezza in bocca gli permetteranno di accompagnare a tavola un'ampia varietà di prelibatezze. Fedele alle sue tradizioni, è orgoglioso di accompagnare uno stufato di merluzzo o uno stufato di pesce della Ribeira. Si abbina molto bene con le carni alla griglia, data la sua ricca struttura.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 17,5 punti Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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