Dettagli del prodotto
Raccolte manualmente, in cassette da 15 kg, sono state diraspate, cercando di mantenere gli acini il più intatti possibile. Dalla diraspatura, le uve Moreto sono passate in due cantine. La fermentazione è avvenuta in modo regolare, utilizzando lieviti indigeni e con qualche rimescolamento della coperta. Ha fermentato a totale contatto con le bucce, senza controllo della temperatura, in una fermentazione durata circa un mese. Il vino nuovo è rimasto a contatto con le bucce. Utilizziamo solo vino lacrimoso, quello che è colato, filtrato naturalmente dalla pasta stessa, senza ricorrere al vino di spremitura di queste paste. Lo abbiamo trasferito in una vasca di acciaio inox, sempre piena, dove è rimasto fino all'imbottigliamento. Prima dell'imbottigliamento abbiamo fatto una leggera filtrazione, non c'è stata alcuna messa a punto.
Vitigni:
Moreto
Note di degustazione:
Alla vista si presenta rosso rubino aperto con evidenti note violacee. Il profumo è complesso e di buona intensità. A dominare sono le note terrose e una leggera affumicatura, ben integrate con frutti rossi – fragole tritate, prugna. Poi compaiono sfumature erbacee: timo, con un leggero aroma di confettura di ciliegie. La bocca è vivace, impressionando per la sua succosa freschezza. Di medio corpo, è un vino di grande respiro. I tannini sono morbidi e di consistenza croccante, il finale è lungo e molto complesso.
Consigli di conservare e servire:
Temperatura di servizio 16ºC-18ºC.
Abbinamenti:
Vino della contemplazione, va bevuto innanzitutto in buona compagnia. Avrà successo in abbinamento a vari snack: formaggi stagionati, salumi, olive, polpette e pesce fritto. Vino da buona conversazione e convivialità. La ricca struttura e l'ampiezza in bocca gli permetteranno di accompagnare a tavola un'ampia varietà di prelibatezze. Si abbina molto bene con le carni alla griglia, data la sua ricca struttura e la succosa acidità.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
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