Dettagli del prodotto
Le uve provengono dall'appezzamento più vecchio con ceppi di 100 anni. La data di vendemmia di ogni appezzamento è determinata in base alla maturazione ideale delle uve. La vinificazione avviene in presse di granito con calpestio dei piedi e la fermentazione avviene a temperatura controllata. La macerazione dura circa quindici giorni. Affinamento per 30 mesi in barrique nuove di rovere francese e ungherese.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Colore rubino intenso. Aroma di buona intensità, con note di frutti neri, come prugna e ciliegia, cacao e cioccolato derivanti da una buona maturazione, aromi balsamici, resina e mentolo, un legno presente ma ben integrato, risultando in un insieme molto complesso. In bocca ha un buon volume, tannini rotondi ma decisi, acidità equilibrata, note di frutti neri, leggermente floreali e con un finale lungo e armonico.
Consigli di conservare e servire:
Può essere conservato per alcuni anni, ed è naturale che si formino dei sedimenti nella bottiglia, e va aperta con cura e decantata per un migliore apprezzamento. È un vino straordinario che beneficia di essere aperto un po' di tempo prima di essere consumato. Servire tra 16ºC-18ºC.
Abbinamenti:
Ideale per accompagnare piatti di carne, come capretto arrosto o carne stagionata alla griglia. Si può abbinare anche a selvaggina o pesci grassi cotti al forno.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 96 punti Wine Enthusiast Magazine;
. 18 punti Revista de Vinhos.
Nota:
La foto mostrata è una copia di una delle bottiglie che abbiamo a disposizione per la consegna. Tieni presente che più il vino è invecchiato, più è probabile che la bottiglia presenti sporco esterno o etichette leggermente danneggiate. Ciò non significa però che il vino non sia in condizioni di essere consumato.
I vini della nostra zona rarità vengono conservati e climatizzati nel modo più corretto affinché il vino maturi correttamente in bottiglia, ma col tempo il vino evolve e cambia le sue caratteristiche.
Si consiglia di togliere con attenzione il tappo e lasciare arieggiare il vino per qualche tempo in modo da sprigionare i suoi aromi naturali. Evitare la decantazione in quanto può essere un'operazione molto aggressiva per i vini vecchi.
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