Dettagli del prodotto
Prodotto da vitigni tipici Dão, da una vecchia vite con circa 60 anni. Varietà miste di uve rosse e bianche, nella proporzione dell'80-20%. Vendemmia manuale a fine settembre. La vinificazione è stata fatta in un "torchio" con le diverse uve tutte mescolate. Passi lisci a piedi per pigiare l'uva il primo giorno. Fermentazione naturale (senza aggiunta di lievito). In uno dei molini si usavano fiori di castagno essiccati (ne venivano aggiunti pochi grammi all'uva quando entrava nel frantoio); nella seconda vasca aggiungiamo qualche grammo di solfiti. Dopo la fermentazione, il vino è stato pigiato e affinato in vasche di acciaio inox per 12 mesi - abbiamo utilizzato vasche separate per vedere la differenza tra la vasca con i solfiti e la vasca con i fiori di castagno. Alla fine abbiamo deciso di fare un blend (un taglio) con i vini di entrambi i depositi.
Vitigni:
Traditional grape varieties
Note di degustazione:
Aromi vivi di frutta fresca. La freschezza è molto vivace anche in bocca, tipica della sua giovinezza, con tannini molto eleganti e un profilo aromatico persistente e vibrante. Profilo molto personalizzato derivante dalla presenza di un'ampia varietà di uve autoctone.
Consigli di conservare e servire:
Dovrebbe essere conservato in un luogo asciutto e fresco. Servire tra 15ºC-17ºC.
Abbinamenti:
Ottimo abbinamento con carne e maiale affumicato, selvaggina e pollame, pasta e formaggi.
Allergeni:
Contiene solfiti.
Recensioni e Premi:
. 88 punti Revista de Vinhos.
Nota:
Questo prodotto non contiene alcuna scatola esterna e viene venduto come mostrato nelle immagini. Se hai istruzioni specifiche, contatta il nostro servizio clienti e faremo del nostro meglio per soddisfare la tua richiesta.
Magique
expand_moreTrès bon