Suite à la création de la catégorie 50 ans par l'Institut du Douro et du Vin de Porto (IVDP), la catégorie 80 ans a finalement été approuvée, bien que certains producteurs commercialisaient déjà des vins de Porto blancs et tawny qui, jusqu'à présent, étaient qualifiés de très vieux.
Avec la création de cette nouvelle catégorie, les deux marques de vin de Porto les plus emblématiques, Taylor's et Graham's, ont été parmi les premières à lancer des éditions exclusives.
Dans le cas de Graham's, il s'agit d'une édition limitée à 600 bouteilles, un assemblage soigneusement élaboré par Charles Symington en l'honneur de son père, Peter Symington. Vin rare, élégant et historique, il commémore également le 200e anniversaire de la maison Graham's.
Taylor's a également lancé son Victory Port, un vin de 80 ans d'âge, en édition limitée, en hommage à la fin de la Seconde Guerre mondiale, commémorée par 1 945 bouteilles numérotées.
Pour créer ce vin extraordinaire, Taylor's a puisé dans ses vastes réserves de vins de Porto très anciens, soigneusement conservés dans ses caves. Pour le Taylor's Victory Port, les dégustateurs de Taylor's ont sélectionné avec soin certains de ces vins extraordinaires, qui ont été assemblés harmonieusement, garantissant une intégration parfaite des saveurs, de la complexité et de la profondeur. L'assemblage final a ensuite été laissé à « marier » en fûts pendant plusieurs mois, jusqu'à obtenir un équilibre et une élégance parfaits.
Ce sont deux portos tawny fascinants, de couleur ambre foncé, à la texture crémeuse, marqués par des couches de complexité qui raviront les vrais connaisseurs de vieux portos, en particulier ceux qui recherchent des vins vraiment exclusifs.
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