Détails du produit
Vendangés à la main à leur maturité optimale, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération minutieuse pour extraire la couleur, les tanins et les arômes des pellicules, complétée par des remontages constants pendant la fermentation. La fermentation se déroule dans des pressoirs à une température contrôlée de 28 à 30 °C jusqu'à l'obtention du degré Baumé souhaité. À ce stade, on ajoute de l'eau-de-vie de raisin (bénéfice), ce qui donne un vin fortifié. Ce vin de grande qualité, issu d'une seule vendange, vieillit sous bois pendant des durées variables, jamais inférieures à 7 ans, avant d'être mis en bouteille selon la demande du marché.
Cépages:
Traditional grape varieties
Notes de dégustation:
Robe rouge profond aux reflets fauves. Le nez, encore jeune, révèle des arômes vifs de framboise, mêlés à des notes de fruits secs et des nuances épicées. La bouche, délicate, révèle à la fois profondeur et complexité. Équilibré et onctueux, il présente une belle acidité. Sa finale est longue et persistante.
Conseils de stocker et servir:
Le vin doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température, et la bouteille doit être maintenue debout. Produit naturel, le porto est sujet à la formation de dépôts en vieillissant. Une fois ouvert, il est recommandé de le consommer dans les 4 à 6 mois. Servir à une température comprise entre 14 et 16 °C.
Pairing alimentaire:
Légèrement rafraîchi, il exprime toute sa finesse et sa sophistication en accompagnement de desserts à base de caramel, de fruits secs et d'épices, comme le fondant au caramel à la gelée de pomme et gingembre, la tarte tatin, la crème brûlée et les fromages moyennement corsés. Malgré son âge, sa fraîcheur est préservée. Un accord exceptionnel avec un parfait à la mandarine rafraîchissant. La multitude d'accords possibles est surprenante, laissant au consommateur le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Les Colheita Portos sont généralement livrés avec une boîte extérieure en bois ou en carton. Le cas échéant, nous inclurons la boîte extérieure et l'emballerons de manière à éviter tout type de casse pendant le transport. Cependant, nous ne pouvons être tenus responsables des dommages causés à la boîte extérieure, car seul le produit tel que présenté sur les images est assuré. Si vous avez des instructions spécifiques ou des questions concernant la boîte, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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