Portugal Boutique Winery es una nueva empresa fundada hace solo dos años por dos jóvenes amigos Nuno Aguiar de Morais Vaz y António Olazabal Ferreira, vinculados umbilicalmente al Duero en su plenitud. Su filosofía es producir vinos que expresen la autenticidad total del Terroir, las variedades de uva y el año de cosecha, para esto, interviniendo lo menos posible en la bodega.
Al permanecer fieles a esta filosofía, cada vino contará una historia y reflejará la tierra, el clima, el suelo de donde provienen las uvas y las personas involucradas en su creación. Actualmente trabajan en dos regiones distintas aunque ambas besan el Duero, son la Región Demarcada del Duero y la Meseta Mirandese, en las dos buscan viñedos únicos, con historia y que ayudan a salvar la herencia genética portuguesa, herencia vitivinícola, valorando así, las razas nativas, en el proceso de "extinción" y preferiblemente en la "mezcla de campo". Trabajan codo a codo con pequeños viñedos con pequeñas parcelas en diferentes lugares de la región, con viñedos a diferentes altitudes, exposiciones solares y tipos de suelo, creen que solo de esta manera aumentarán la esencia de sus vinos al máximo exponente.El equilibrio y la autenticidad son pautas clave en el desarrollo de su trabajo.
