Detalles del producto
Vinificación:
Las uvas se cosechan en un punto de maduración entre medio y tardío. Se realiza un prensado suave de las bayas enteras con una prensa neumática para extraer el mejor mosto. Se oxida el mosto para mantener la estabilidad del vino, requiriendo menos dióxido de azufre con el tiempo. No se añade dióxido de azufre. Se desfanga en frío y se fermenta espontáneamente a temperatura ambiente para la parte fermentada en barrica (40%) y a bajas temperaturas para la parte fermentada en depósitos de acero inoxidable (60%). No se añaden nutrientes para facilitar la fermentación. Se realiza la fermentación maloláctica para la parte fermentada en barrica. Se deja reposar sobre lías finas hasta el último momento posible antes del embotellado, tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas, con bâtonnage solo durante el rellenado. Crianza de 20 meses antes del embotellado. Filtración ligera en el embotellado.
Las uvas se cosechan en un punto de maduración entre medio y tardío. Se realiza un prensado suave de las bayas enteras con una prensa neumática para extraer el mejor mosto. Se oxida el mosto para mantener la estabilidad del vino, requiriendo menos dióxido de azufre con el tiempo. No se añade dióxido de azufre. Se desfanga en frío y se fermenta espontáneamente a temperatura ambiente para la parte fermentada en barrica (40%) y a bajas temperaturas para la parte fermentada en depósitos de acero inoxidable (60%). No se añaden nutrientes para facilitar la fermentación. Se realiza la fermentación maloláctica para la parte fermentada en barrica. Se deja reposar sobre lías finas hasta el último momento posible antes del embotellado, tanto en depósitos de acero inoxidable como en barricas, con bâtonnage solo durante el rellenado. Crianza de 20 meses antes del embotellado. Filtración ligera en el embotellado.
Variedades de uva:
Arinto
Notas gustativas:
Amarillo dorado. Aromas de pomelo, albaricoque, madreselva y piedra caliza, envueltos en un ligero ahumado y tostado. El contacto con las lías le confiere una textura elegante, realzada y equilibrada por una acidez vivaz.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 10-12ºC.
Maridaje:
Ideal con platos de inspiración vegetal, ceviches, comida asiática ligera, quesos suaves y cocina atlántica contemporánea.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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