Detalles del producto
Las uvas se cosechan en un punto de maduración entre medio y tardío. Se realiza un prensado suave de las bayas enteras con una prensa neumática para extraer el mejor mosto. Se oxida el mosto para mantener un vino más estable, con menor necesidad de dióxido de azufre a lo largo del tiempo. No se añade dióxido de azufre. Se desfanga en frío y se fermenta espontáneamente a temperatura ambiente en una mezcla de barricas de roble francés nuevas y usadas. No se añaden nutrientes para facilitar la fermentación. Fermentación maloláctica. Se deja reposar sobre lías finas hasta el último momento posible antes del embotellado, con bâtonnage solo en el momento del rellenado. Crianza de 16 meses en las mismas barricas hasta el embotellado. Filtración ligera en el embotellado.
Variedades de uva:
Arinto
Notas gustativas:
Amarillo dorado. Un equilibrio de limón y pomelo con notas de miel, envuelto por notas más complejas de clavo, membrillo y un cierto toque ahumado, umami y pedernal. La madera perfectamente integrada y la sensación en boca más redonda se equilibran con una acidez intensa.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 10-12ºC.
Maridaje:
Ostras, almejas al Bulhão Pato; Pescado blanco crudo y ceviche; Quesos frescos; Platos vegetarianos con hierbas o algas; Cocina de inspiración japonesa o nórdica.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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