Detalles del producto
Las uvas se despalillan y prensan completamente, utilizando únicamente el mosto agotado. A continuación, se realiza una decantación estática en frío durante 24 horas, tras la cual se separa el mosto de las lías. La fermentación comienza a una temperatura controlada de 14 °C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino envejece sobre sus lías finas durante dos meses. El método empleado en la elaboración del vino espumoso es el clásico, con la segunda fermentación en botella. Tras la preparación del vino base, se añade el licor de tiraje y se procede al embotellado. La elaboración del vino espumoso o segunda fermentación tiene lugar a 12 °C en la bodega. Posteriormente, se realiza la crianza, que dura el tiempo necesario para alcanzar el nivel de calidad deseado. Antes de su comercialización, se llevan a cabo el removido de las lías y el degüelle, y al final del proceso no se añade azúcar, lo que lo convierte en un Brut Nature.
Variedades de uva:
Encruzado,Fernão Pires,Bical
Notas gustativas:
En nariz, destaca por su complejidad e intensidad, revelando notas de fruta blanca madura y fruta de hueso, combinadas con toques florales, enriquecidas con sutiles notas de pan gracias a la autólisis de la levadura. En boca es elegante y con cuerpo, con una mousse intensa y crujiente. Cremoso y envolvente, con una acidez perfectamente equilibrada, culmina en un final largo y vibrante.
Consejos de almacenar y servir:
Temperatura de servicio recomendada: de 6 a 8 °C.
Maridaje:
Este vino espumoso resulta un excelente acompañante para mariscos crudos, destacando especialmente con ostras frescas aderezadas con unas gotas de limón siciliano. Su frescura y mineralidad realzan delicados platos de pescado crudo, como el tartar de lubina con aceite de oliva virgen extra y flor de sal, o el sashimi de vieiras con ponzu cítrico. Su ligereza y tensión gustativa lo hacen perfecto para platos de pasta de inspiración mediterránea con mariscos, como los linguini alle vongole, y también armoniza a la perfección con quesos frescos de cabra, sobre todo si están enriquecidos con hierbas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 93 puntos Revista de Vinhos;
. 18 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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