Detalles del producto
Como todos nuestros Oportos, las uvas se pisan antes de la fermentación, junto con un 10% del brandy que se añade al Oporto terminado. Esto nos permite macerar las uvas a temperaturas más frías y durante un período más largo antes de la fermentación. Cuando el mosto estaba listo para la adición del brandy restante, la fortificación se llevó a cabo de una sola vez, añadiendo todo el brandy al mosto y las pieles en el lagar. Unas cuantas prensas más aseguraron que todo el vino estuviera bien homogeneizado y la fermentación se detuvo. La mezcla de mosto y brandy permaneció en el lagar durante dos días más, con ligeros pisados dos veces al día (10 minutos cada vez). Luego se transfirió al tanque de almacenamiento junto con todo el vino prensado (utilizamos prensas de cesta tradicionales). Los vinos se envejecen en barricas de madera de Oporto muy antiguas (más de 100 años) y en pequeños depósitos de acero inoxidable durante un mínimo de tres años, momento en el que realizamos la mezcla final antes del embotellado.
Variedades de uva:
Traditional grape varieties
Notas gustativas:
Elaborado a partir de variedades tintas tradicionales y autóctonas de la región del Duero, presenta marcados frutos rojos. Se mezcla y se embotella cuando aún es joven, para mantener su estructura aterciopelada y sus aromas a bayas silvestres, frutos rojos, higos y pasas.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a una temperatura entre 10ºC y 12ºC.
Maridaje:
Perfecto para acompañar quesos fuertes como el Gorgonzola o suaves como el Brie y el mantecoso Queijo da Serra. Los postres de chocolate y tarta de queso son el final perfecto.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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