Detalles del producto
La uva se cosecha manualmente en pequeñas cajas de 20 kg y se transporta a la Bodega Reserva de Quinta do Sol. Allí se realiza una primera selección de racimos, seguida de un despalillado suave y una segunda selección grano a grano. A continuación, las bayas enteras se transportan a cubas de fermentación de acero inoxidable mediante un sistema sin remontado. Una parte importante de la uva destinada a la producción de Quinta do Vesuvio se fermenta en barricas nuevas de roble francés de 400 litros, con maceración mediante inmersión en manta, mediante pisado con “monos”, o, en una fase más avanzada de la fermentación alcohólica, de forma manual, lo que permite obtener vinos densos, ricos y concentrados, que contribuyen significativamente al coupage final. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, siguió una maceración postfermentativa, durante la cual se promovió la extracción de taninos de las pepitas, que complementan los taninos extraídos de los hollejos y que permiten el desarrollo de una “boca” más voluminosa y completa y aumentan la longevidad del vino. La crianza se realizó en barricas de roble francés de 400 L y 225 L (80% nuevas y 20% usadas) durante 14 meses.
Variedades de uva:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Amarela
Notas gustativas:
Aromas florales y frescos seductores de escaramujo y notas secundarias de clavo y algo de humo de madera, muy discretos y bien integrados, sin superponerse, sino más bien en armonía con todo el conjunto. Llena completamente el paladar con fruta rica (mora, arándano y ciruela negra), bien definida y resaltada por una acidez que le da buen tamaño y equilibrio al vino. Los taninos, muy presentes pero muy finos, proporcionan la estructura imponente a la que los vinos de Quinta do Vesúvio se han acostumbrado.
Consejos de almacenar y servir:
Conservar en posición tumbada a una temperatura de 15ºC. Servir a una temperatura de 16ºC a 18ºC.
Maridaje:
Este vino marida perfectamente con carnes rojas, roast beef y carnes a la parrilla.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 95 puntos Wine Enthusiast Magazine.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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