Detalles del producto
Selección de las mejores uvas de Alicante Bouschet, Touriga Nacional y Petit Verdot. Tras el despalillado, las bayas se recogen a mano antes del estrujado. A Alicante Bouschet se le añade un 30% de raspón para darle más complejidad y estructura, que acompaña toda la fermentación. Antes de la fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC, se realiza una maceración a 10ºC durante 3 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble francés de 3000 litros durante 12 meses. El coupage final se realiza únicamente con la mejor madera y se cría en botella a una temperatura controlada de 15ºC.
Variedades de uva:
Alicante Bouschet,Touriga Nacional,Petit Verdot
Notas gustativas:
Color rubí profundo muy atractivo. En nariz destacan frutos negros del bosque con un fondo de sous bois donde predomina la hoja de tabaco. En boca es un vino con gran ataque y volumen. Los taninos están muy presentes pero con una excelente maduración, acidez vibrante que hace que el vino sea largo y muy gastronómico.
Consejos de almacenar y servir:
Embotellado en posición horizontal. Listo para consumir pero con muy buena capacidad de envejecimiento en botella. El momento óptimo de consumo varía según el vino. Lo ideal es a partir de los 3-4 años desde la fecha de cosecha. Puede formar sedimentos a partir del 2º año, por lo que debe decantarse. Temperatura recomendada: 16ºC a 18ºC. Consumir en las 24 horas siguientes a su apertura.
Maridaje:
Es un vino que por su complejidad es ideal para acompañar platos elaborados de carne y caza.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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