Detalles del producto
Vendimiadas manualmente, en cajas de 15 kg, se despalillaron procurando mantener las bayas lo más intactas posible. Desde la despalilladora, la uva Moreto pasó a dos bodegas. La fermentación se produjo de forma suave, utilizando levaduras autóctonas y con algún movimiento de la manta. Fermentó en total contacto con los hollejos, sin control de temperatura, en una fermentación que duró alrededor de un mes. El vino nuevo permaneció en contacto con las pieles. Sólo utilizamos vino de lágrima, el que ha fluido, filtrado de forma natural por la propia pasta, sin recurrir al vino de prensado de estas pastas. Lo pasamos a un depósito de acero inoxidable, siempre lleno, donde permaneció hasta el embotellado. Antes del embotellado hicimos una ligera filtración, no hubo ninguna puesta a punto.
Variedades de uva:
Moreto
Notas gustativas:
Visualmente presenta un color rojo rubí abierto con evidentes notas violáceas. El aroma es complejo y tiene buena intensidad. Dominan las notas terrosas y un ligero ahumado, bien integrados con frutos rojos: fresa triturada y ciruela. Luego aparecen matices herbáceos: tomillo, con un ligero aroma a mermelada de cerezas. En boca es vivaz, impresiona por su jugosa frescura. De cuerpo medio, es un vino de gran amplitud. Los taninos son de textura suave y crujiente, con un final largo y muy complejo.
Consejos de almacenar y servir:
Temperatura de Servicio 16ºC-18ºC.
Maridaje:
Un vino de contemplación que debe beberse ante todo en buena compañía. Tendrá éxito en colaboración con diversos snacks: quesos curados, embutidos, aceitunas, chicharrones y pescado frito. Vino para buenas conversaciones y convivencia. La rica estructura y amplitud en boca le permitirá acompañar una amplia variedad de delicias en la mesa. Marida muy bien con carnes a la brasa, dada su rica estructura y su jugosa acidez.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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