Detalles del producto
Vinificación:
Elaborado con 86% Rabo de Ovelha del 2011, 7% Rabo de Ovelha del 2013, 4% Rabo de Ovelha del 2015, 3% Rabo de Ovelha del 2017. Los racimos pasan por la mesa de selección directamente a la prensa neumática donde se procesa el mosto. Se extrae lentamente y pasa a barricas de segundo uso donde fermenta con levaduras autóctonas sin control de temperatura durante aproximadamente un mes. La fermentación maloláctica también se produce de forma espontánea. El velo floral está desarrollado intencionadamente. Crianza de 82 meses en barrica Allier sobre lías con bâtonnage semanal y 3 años en botella.
Elaborado con 86% Rabo de Ovelha del 2011, 7% Rabo de Ovelha del 2013, 4% Rabo de Ovelha del 2015, 3% Rabo de Ovelha del 2017. Los racimos pasan por la mesa de selección directamente a la prensa neumática donde se procesa el mosto. Se extrae lentamente y pasa a barricas de segundo uso donde fermenta con levaduras autóctonas sin control de temperatura durante aproximadamente un mes. La fermentación maloláctica también se produce de forma espontánea. El velo floral está desarrollado intencionadamente. Crianza de 82 meses en barrica Allier sobre lías con bâtonnage semanal y 3 años en botella.
Variedades de uva:
Rabo de Ovelha
Notas gustativas:
De color dorado brillante, en nariz presenta la exuberancia del anacardo seco, en boca, el pomelo ahumado domina el panorama casi interminable de mineralidad crujiente y tensión gastronómica extrema.
Consejos de almacenar y servir:
Mantener el frasco tumbado a 12ºC. Servir a 12/14ºC.
Maridaje:
Platos de carne, cordero y pescados grasos al horno.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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