Detalles del producto
Las uvas provienen de nuestras parcelas más altas de Rabigato a 500 m ("Os Xistos Altos" significa "El esquisto más alto") en el Duero Superior. Se vendimian manualmente en septiembre en cajas de 20 kg. En bodega antes de ser prensado pasan 12 horas en cámara frigorífica a 10ºC. En bodega la uva se estruja directamente a una prensa vertical que hace un prensado largo y suave. El mosto del prensado va por gravedad a un depósito subterráneo de hormigón. Al día siguiente el mosto pasa a una barrica de roble francés de 2.000 L y también a un “huevo” de hormigón de 600 L donde fermenta con levaduras autóctonas. El proceso de maduración dura 20 meses.
Variedades de uva:
Rabigato
Notas gustativas:
Tonos amarillos y verdes con aspecto brillante. Es un vino que muestra gran carácter, con aromas minerales y ahumados muy presentes. “Os Xistos Altos” tiene también aromas frescos de flores blancas y frutas pero también de enebro, una de nuestras plantas autóctonas. En boca este vino es “salado” y mineral muy característico del Rabigato. Es elegante y complejo, con concentración y acidez firme desde la entrada hasta el final y final con gran persistencia. Gran potencial de envejecimiento.
Consejos de almacenar y servir:
Servir entre 13/14ºC de temperatura.
Maridaje:
Bueno con mariscos, pescados frescos a la parrilla, carnes blancas y como aperitivo.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 18 puntos Revista de Vinhos;
. 18 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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