Ostern steht vor der Tür, und das ist der perfekte Zeitpunkt, um über die Weine nachzudenken, die wir mit den traditionellen Pralinen der Saison kombinieren wollen.
Die Kombination von Wein und Schokolade ist immer eine Herausforderung, denn es handelt sich um zwei beliebte Produkte mit viel Persönlichkeit, aber wenn man in einem Land lebt, in dem der Portwein geboren wurde, wird alles einfacher!
Die allgemeine Regel für eine gute Harmonie lautet, dass die Süße des Getränks gleich oder höher sein sollte als die des Desserts. In diesem Sinne finden Sie hier einige Vorschläge:
- Milchschokolade: Wir empfehlen, zwischen Ruby und einem einfachen Tawny zu wählen und vielleicht einen 10 Jahre alten Tawny zu nehmen, wenn die Schokolade intensiver ist;
- Zartbitterschokolade ist wie Wein reich an Tanninen, die den Geschmack beeinträchtigen und den Geschmack bitterer machen, mit einem fruchtigen oder würzigen Nachgeschmack. In der Welt der Portweine könnten wir einen Ruby Reserve mit 50 % Kakaoanteil probieren und zu einem Late Bottled Vintage mit 75 % Schokolade aufsteigen;
- Für Fans von weißer Schokolade ein Tipp: Probieren Sie einen Rosé-Portwein.
Die perfekte Kombination zwischen Schokolade und Wein ist subjektiv und hängt immer vom persönlichen Geschmack ab, aber mit diesen Vorschlägen versprechen wir angenehme Kombinationen! Wein und Schokolade können eine gewagte, aber zweifelsohne lohnende Partnerschaft sein!
Werfen Sie einen Blick auf unsere Vorschläge und lassen Sie sich von dieser Kombination der Götter mitreißen!
