Produktdetails
Diese 100%ige Malvasia Fina-Rebe wurde in den 1980er Jahren gepflanzt. Die Trauben wurden vollständig entrappt und die Beeren leicht angequetscht, anschließend erfolgte eine Kaltmazeration in Zementtanks. Nach drei Tagen setzte die Spontangärung ein. Der Most verblieb weitere vier Tage auf den Schalen. Nach dem Pressen wurde die Gärung in Edelstahltanks und Barriques fortgesetzt. Der biologische Säureabbau verlief erfolgreich. Der Wein reift derzeit auf der Feinhefe und wird voraussichtlich Anfang 2025 abgefüllt.
Rebsorten:
Malvasia
Verkostung:
Hellgelbe Farbe mit leichter Trübung. Zartes Bouquet mit floralen, pflanzlichen und mineralischen Noten. Am Gaumen überrascht der Kontrast zwischen der Salzigkeit des Granits, einer phenolischen Note und der Geschmeidigkeit der Malvasia. Der Abgang ist intensiv und anhaltend mit floralen Anklängen und reifen Zitrusfrüchten.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 10-12ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Gegrillte Napfschnecken, Oktopus oder Bärenkrebse; Thunfisch-Tatar mit Ponzu-Sauce; Frischkäse; Meeresfrüchte-Reis mit Kräutern; Atlantik- und vegetarische Küche.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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