Produktdetails
Traditionelle Lese und Vinifizierung. Die Trauben wurden zum optimalen Zeitpunkt von Hand gelesen und zur Kellerei gebracht, wo sie in traditionellen Steintrögen (Lagares) mit den Füßen gestampft und vergoren wurden. Die Gärung dauerte bis zum Erreichen des gewünschten Baumé-Wertes. Anschließend wurde Traubenbrand hinzugefügt (Aufspritung), wodurch ein Likörwein entstand. In den ersten Monaten des Jahres nach der Lese wurden die Weine nach Vila Nova de Gaia transportiert, wo sie mehrere Jahrzehnte im Holzfass reiften. Das auf dem Etikett angegebene Alter entspricht dem ungefähren Durchschnittsalter der verschiedenen Weine in der Cuvée und bringt den Charakter des Weins durch die Fassreife zum Ausdruck.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Die tief bernsteinfarbene, grünliche Reflexfarbe zeugt von der langen Reifung dieses Weins in jahrhundertealten Eichenfässern. Die ersten Aromen offenbaren Noten von leicht harzigen, exotischen Hölzern, die in einem botanischen Bouquet gipfeln, das an Poleiminze und andere schattenliebende Kräuter erinnert. Am Gaumen überrascht er mit seiner anhaltenden Frische: Noten von Mandarinenschale, getrockneter Aprikose und Lakritz schmiegen sich an einen Kern aus würzigen und getrockneten Fruchtnoten. Eine leichte Bitterkeit, die im Abgang präsent bleibt, verstärkt die Kaffee- und Nelkenaromen und bereitet den Gaumen auf weitere Genüsse vor. Seidig und mit einer lebendigen Säure ist dies ein Wein, der die Zeit überdauert und mit jedem Schluck neue Facetten seiner Eleganz und seines Genusses offenbart.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur zwischen 14 und 16ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Leicht gekühlt ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen mit kräftigem Käse und Pasteten. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich zu Foie-gras-Terrine und unzähligen Gerichten mit raffinierten Gewürzen. Eine hervorragende Begleitung zu reiferen Käsesorten. Ein exzellenter Wein, der einzigartige Genussmomente beschert.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 100 punkte Revista de Vinhos;
. 20 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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