Produktdetails
Weinbereitung:
Der Prozess der Weinherstellung in Tongefäßen ist ein antikes römisches System der Weinherstellung, bei dem das Tongefäß oder der Tontopf einen doppelten Zweck erfüllt: die Herstellung und Lagerung von Wein. Mit anderen Worten, der Wein wird im selben Behälter hergestellt und gelagert. Heutzutage werden beim Weinherstellungsprozess in Tongefäßen die Trauben in einen kleinen Trichter geschüttet, der mit einem Zerkleinerer/Entstielter verbunden ist. Die Trauben werden entstielt und zerkleinert, und mit Hilfe einer Pumpe werden die Trauben und der Saft in die Tongefäße befördert, wo die Gärung stattfindet. Während der 3 bis 4 Wochen, der Zeit, in der die Gärung stattfindet, steigen die Massen, auch Floße genannt, an die Oberfläche des Hebezeugs, und die Hebezeuge müssen gerührt werden. Dies ist der Wiederzusammenbauvorgang, der darin besteht, den Most mit den Traubenschalen und -kernen zu vermischen, sodass der feste Teil in den flüssigen Teil eingetaucht wird. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, fallen die Schalen und Kerne langsam auf den Boden des Hebezeugs und bilden eine kompakte Decke, die als Mutter bezeichnet wird. Seine Hauptfunktion besteht darin, den Wein auf natürliche Weise zu filtern, sodass er trinkfertig ist, wenn er durch die Schwerkraft durch ein Loch am Boden die Gravur verlässt. Um als DOP Alentejo zertifiziert zu werden, muss der geschnitzte Wein bis zum Martinstag des Erntejahres (11. November) mit der „Mutter“ in der Gravur verbleiben.
Der Prozess der Weinherstellung in Tongefäßen ist ein antikes römisches System der Weinherstellung, bei dem das Tongefäß oder der Tontopf einen doppelten Zweck erfüllt: die Herstellung und Lagerung von Wein. Mit anderen Worten, der Wein wird im selben Behälter hergestellt und gelagert. Heutzutage werden beim Weinherstellungsprozess in Tongefäßen die Trauben in einen kleinen Trichter geschüttet, der mit einem Zerkleinerer/Entstielter verbunden ist. Die Trauben werden entstielt und zerkleinert, und mit Hilfe einer Pumpe werden die Trauben und der Saft in die Tongefäße befördert, wo die Gärung stattfindet. Während der 3 bis 4 Wochen, der Zeit, in der die Gärung stattfindet, steigen die Massen, auch Floße genannt, an die Oberfläche des Hebezeugs, und die Hebezeuge müssen gerührt werden. Dies ist der Wiederzusammenbauvorgang, der darin besteht, den Most mit den Traubenschalen und -kernen zu vermischen, sodass der feste Teil in den flüssigen Teil eingetaucht wird. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, fallen die Schalen und Kerne langsam auf den Boden des Hebezeugs und bilden eine kompakte Decke, die als Mutter bezeichnet wird. Seine Hauptfunktion besteht darin, den Wein auf natürliche Weise zu filtern, sodass er trinkfertig ist, wenn er durch die Schwerkraft durch ein Loch am Boden die Gravur verlässt. Um als DOP Alentejo zertifiziert zu werden, muss der geschnitzte Wein bis zum Martinstag des Erntejahres (11. November) mit der „Mutter“ in der Gravur verbleiben.
Rebsorten:
Rabo de Ovelha,Trincadeira das Pratas,Roupeiro
Verkostung:
Reife Zitronenfarbe. Ein traubenartiger Duft und Geschmack, fruchtig nach Quitte, mit einer sanften Harmonie am Gaumen. Ein Wein mit traubenartigem Geschmack.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei einer Temperatur von 12-14ºC servieren. Dieser Wein sollte sofort getrunken werden.
Speisenempfehlung:
Als Beilage zu Vorspeisen und typischen Gerichten der Region Alentejo.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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