Produktdetails
Dieser Wein wird aus von Hand geernteten Trauben, manueller Sortierung und vollständiger Entrappung der Trauben hergestellt. Ausgewählte Hefen dominieren den Gärzyklus. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 °C und 27 °C. Die malolaktische Gärung wird auch in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern fortgesetzt. Der Wein reifte 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, 90 % neu und 10 % im zweiten Jahr.
Rebsorten:
Traditional grape varieties
Verkostung:
Der Wein hat eine tiefe und intensive Farbe, die Konzentration und Vitalität verrät. Eine Fülle von Aromen mit intensiven Noten reifer Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume. Aromen von Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Nelken und Zimt sorgen für Komplexität. Die Tannine sind fest und gut integriert und sorgen für eine solide und elegante Struktur. Er ist vollmundig und hat eine samtige Textur, die den Mund füllt. Er ist komplex und tiefgründig und entfaltet seine aromatischen Ausdrucksformen, während er Zeit im Glas verbringt. Das Alterungspotenzial ist groß und mit der Zeit wird er an aromatischer Komplexität und weichen Tanninen gewinnen. Obwohl es jetzt köstlich ist, wird sein wahres Wesen erst nach ein paar Jahren der Lagerung zum Vorschein kommen.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 16-18°C servieren.
Speisenempfehlung:
Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Roastbeef und gegrilltem Fleisch.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 94 punkte Revista de Vinhos;
. 19,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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