A Portugal Boutique Winery é uma nova empresa fundada há apenas 2 anos por dois jovens amigos Nuno Aguiar de Morais Vaz e António Olazabal Ferreira, ligados umbilicalmente ao Douro na sua plenitude. A sua filosofia é produzir vinhos que expressem a autenticidade plena do Terroir, as variedades de uva “castas” e o ano de colheita, para isso, intervencionando o mínimo possível na adega.
Ao permanecerem fieis a esta filosofia, cada vinho contará uma história e refletirá a terra, o clima, o solo onde as uvas têm origem e as pessoas envolvidas na sua criação. Neste momento trabalham em duas regiões distintas apesar de ambas beijarem o Douro, são elas a Região Demarcada do Douro e o Planalto Mirandês, nas duas procuram vinhas únicas, com história e que ajudem a salvar o património genético vitícola português, valorizando assim, castas autóctones, em vias de “extinção” e preferencialmente em “field blend”. Trabalham lado a lado com pequenos viticultores com pequenas parcelas em diferentes locais da região, com vinhas a diferentes altitudes, exposições solares e tipos de solo, acreditam que só assim elevarão ao expoente máximo a essência dos seus vinhos. O equilíbrio e autenticidade são linhas mestras no desenvolvimento do seu trabalho.
