Detalhes do produto
Raul Perez faz parte da nova geração de enólogos espanhóis, a sua paixão pelos vinhos vai além dos vinhos que produz ou das regiões que conhece. É um grande admirador de Portugal e dos seus vinhos, com ele partilhámos opiniões, garrafas e um interesse comum numa procura permanente do diferente. Ultreia é o resultado dessa procura, a sua visão do vale do Douro, tal como o Ladredo é a nossa visão da Ribera Sacra. Depois de um dia a percorrer o Douro, Raul escolheu duas vinhas em duas zonas distintas, uma no vale do rio Têdo e outra no vale de Covas. O ano de 2008 foi excelente para a região vinhateira do Douro. A chuva, durante a primavera e início do verão, permitiu que o solo mantivesse bons níveis de água até a colheita. Por outro lado, os baixos rendimentos, devido principalmente às chuvas na época da floração, foram muito importantes para obter frutos de qualidade com grande acidez e teores de açúcar equilibrados. As noites frias foram determinantes para conseguir um carácter de fruta fresca presente em todos os vinhos. Ambas as vinhas foram vindimadas a 25 de setembro e permaneceram 3 dias em câmara fria a 3°C. A fermentação decorreu em cuba de madeira aberta com 25% de engaço, e um contacto pelicular total de 40 dias. O vinho estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês onde decorreu a fermentação maloláctica.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
Aroma balsâmico, com pimenta preta, frutos macerados de amoras pretas e notas minerais de pedra molhada. Na boca é fresco e amplo, com grande profundidade, taninos firmes sustentando uma estrutura elegante, com grande acidez, prometendo um longo estágio em garrafa.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenar a garrafa deitada a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 16°C a 18°C.
Emparelhamento com comida:
Receitas de caça, porco assado, cogumelos.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
Este produto não contém qualquer caixa exterior sendo vendido como apresentado nas imagens. Se tiver alguma instrução específica, por favor entre em contato com o nosso serviço de apoio ao cliente e faremos todos os possíveis para atender o seu pedido.
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