Detalhes do produto
As uvas chegam à adega transportadas em pequenas caixas, sendo feita uma triagem, após o que são desengaçadas, esmagadas e enviadas para o lagar de granito, onde são pisadas a pé. A trituração é feita de forma tradicional. O final da fermentação alcoólica e maloláctica é feito sem películas, em balseiros de carvalho francês. O vinho envelhece 16 meses em madeira, 90% em barricas de pequeno volume e 10% em barricas novas de carvalho francês. A expressão desta vinha é potenciada pelo estágio em barrica, sendo que a barrica permite equilibrar e afinar todas as dimensões. Após o engarrafamento, envelhece em garrafa durante 2 anos.
Castas:
Traditional grape varieties
Notas de prova:
De cor púrpura brilhante, com reflexos vermelhos vivos, apresenta um aroma profundo e fresco. Depois, de forma muito elegante, surge uma enorme variedade aromática: floresta, terra húmida, frutos vermelhos e uma sensação mineral de rocha. Em seguida, vêm notas de especiarias, como pimenta verde e cravo. Na boca é super elegante, sedoso com morangos e cereja ganhando destaque. Final longo e estruturado com taninos maduros e extraordinária frescura e vivacidade.
Conselhos de armazenar e servir:
Servir entre 16°C e 18°C. Guarde a garrafa de lado em local fresco, seco e escuro.
Emparelhamento com comida:
Carne de caça, com guisado de perdiz ou javali. Bom para peixes assados no forno, como garoupa ou robalo.
Alérgenos:
Contém sulfitos.
Nota:
A foto apresentada é um exemplar de uma das garrafas que temos disponiveis para entrega. Tenha em consideração que quanto mais antigo for o vinho, maior a probabilidade de a garrafa apresentar alguma sujidade exterior ou os rótulos ligeiramente danificados. Isto não significa no entanto que o vinho não esteja em condições de ser consumido.
Os vinhos da nossa zona de raridades são armazenados e climatizados da forma mais correta para que o vinho envelheça corretamente em garrafa, no entanto ao longo do tempo, o vinho vai evoluindo e alterando as suas caracteristicas.
Recomendamos que retire a rolha com cuidado e deixe o vinho arejar durante algum tempo de forma a libertar os seus aromas naturais. Evite decantar pois poderá ser uma operação demasiado agressiva para vinhos antigos.
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