La Pasqua è alle porte, quindi è il momento perfetto per pensare ai vini da abbinare ai tradizionali cioccolatini della stagione.
Suggerire abbinamenti tra vino e cioccolato è sempre una sfida, visto che si tratta di due prodotti molto amati e pieni di personalità, ma quando viviamo in un paese dove nasce il vino Porto, tutto diventa più facile!
La regola generale per una buona armonizzazione è che la dolcezza della bevanda deve essere uguale o superiore a quella del dessert. In quest'ottica, ecco alcuni suggerimenti:
- Cioccolato al latte: consigliamo di scegliere tra il Ruby e il Tawny base, e magari di optare per un Tawny 10 anni quando il cioccolato è più intenso;
- Il cioccolato fondente, come il vino, è ricco di tannini, che interferiscono con la degustazione e rendono il sapore più amaro, con un retrogusto fruttato o speziato. Nel mondo dei vini Porto, potremmo provare un Ruby Reserve con il 50% di cacao e passare a un Late Bottled Vintage con il 75% di cioccolato;
- Per gli amanti del cioccolato bianco, ecco un consiglio: provate un Porto Rosé.
L'abbinamento perfetto tra cioccolato e vino è soggettivo e dipende sempre dai gusti personali, ma con questi suggerimenti promettiamo piacevoli combinazioni! Vino e cioccolato possono essere un'accoppiata audace ma indubbiamente gratificante!
Date un'occhiata ai nostri suggerimenti e lasciatevi trasportare da questa combinazione degli Dei!
