Quando si pensa alla Bairrada, vengono subito in mente il vitigno Baga o i famosi spumanti della regione, ma per molti intenditori la Bairrada è più una regione di vini bianchi che di vini rossi (anche se rappresentano solo il 20% della produzione), ed è facile capire il perché, grazie all'enorme qualità dei bianchi prodotti.
L'uvaggio più comune nella regione è costituito da Maria Gomes (noto come Fernão Pires in altre regioni), Bical e Cercial, dove ogni varietà svolge il proprio ruolo. Il Maria Gomes, essendo il più aromatico dei tre, è responsabile dei sapori, il Bical conferisce corpo e untuosità al vino e il Cercial contribuisce con una vibrante acidità.
Un bellissimo esempio di questo blend tradizionale è il Botão Vinha das Lamas. Un vino dall'enorme freschezza aromatica che persiste in bocca, con molti aromi di agrumi e albicocche. L'invecchiamento in botti usate ha “aperto” il vino senza segnarlo, ottenendo un vino molto puro, espressivo e delizioso.
A proposito di vini Botão, nuovi nel nostro negozio, segnaliamo anche il Botão Bical Vinha das Lamas. Le note di pesca e albicocca sono le più distintive, accompagnate da discreti e sensuali sentori di frutta tropicale. I vini da vitigno Bical tendono ad avere un eccellente potenziale di invecchiamento. Si prevede quindi una longevità invidiabile per questo vino.
Non potevamo concludere senza lasciarvi qualche suggerimento per i monovitigni Cercial, come Kompassus o Quinta das Bágeiras. Due classici della regione che esprimono perfettamente questa nuova stella della regione. Un vitigno dall'acidità sorprendente e dall'enorme eleganza.
Qualunque sia il vitigno, il terroir di Bairrada è perfetto per produrre bianchi pieni di personalità, vibranti, con grande capacità di invecchiamento, che meritano tutta la nostra attenzione!
