Nel Dão, il Touriga Nacional (ampiamente riconosciuto come il miglior vitigno del Portogallo) trova una delle sue espressioni più eleganti ed equilibrate. L'altitudine dei vigneti, spesso compresa tra i 400 e gli 800 metri, consente una maturazione lenta, con giornate calde e notti fresche che preservano l'acidità e intensificano gli aromi.
I terreni granitici poveri e ben drenati contribuiscono a vini dalla struttura solida ma con tannini fini e ben integrati. Così, un vitigno naturalmente intenso e concentrato acquista un profilo più raffinato nel Dão, senza perdere profondità.
A livello aromatico, spiccano le note floreali (soprattutto di violetta) accompagnate da frutti selvatici e sottili sfumature balsamiche. Il risultato sono vini precisi, freschi e con un eccellente potenziale di invecchiamento.
Mentre in altre regioni il Touriga Nacional può mostrare una maggiore potenza, nel Dão rivela soprattutto eleganza ed equilibrio, caratteristiche che lo rendono davvero distintivo.
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