Depuis 1937, les caves Solar de São Domingos produisent des vins effervescents, des spiritueux, des essences de grignons et des vins de Bairrada, Dão et Beiras. Ses caves hébergent plus de deux millions de bouteilles de vin mousseux, des milliers de bouteilles de vin et des centaines de fûts de chêne français. les fameux spiritueux dérivés du vin.
L'esprit de Pomace de São Domingos, distillé dans les propres alambics de l'entreprise, continue à mener le marché avec sa qualité éternelle. L'innovation constante dans les méthodes de production et de vinification a permis d'augmenter la qualité et le prestige des vins de l'entreprise, renforçant ainsi la compétitivité de la marque São Domingos. L'oenotourisme est un autre bon pari et chaque année des milliers de visiteurs sont éblouis. la beauté des galeries creusées dans la roche, les millions de bouteilles, et la salle d'exposition, un musée avec une salle de dégustation.
