Détails du produit
Issu d'une vendange tardive exceptionnelle, le 16 décembre 2019, ce vin provient d'une parcelle unique de vignes de Moscatel Galego Branco située sur le plateau de Favaios. Des conditions climatiques idéales – pluie et humidité en octobre, suivies de plusieurs semaines de temps frais et ensoleillé – combinées à une maturation prolongée des raisins sur pied, ont permis la déshydratation et le développement du Botrytis cinerea, conférant au vin une complexité unique. Les vendanges, réalisées entièrement à la main avec un soin extrême, ont permis de sélectionner uniquement les grappes atteintes de pourriture noble. Au chai, les raisins ont été triés et pressés délicatement, amorçant une longue fermentation en cuves inox, qui a duré environ six mois. Après fermentation, le vin a vieilli cinq ans en vieux fûts de chêne français, ayant contenu d'anciennes vendanges tardives, ce qui lui a permis de gagner en concentration et en profondeur.
Cépages:
Moscatel Galego
Notes de dégustation:
Sa robe est jaune doré. Son nez est d'une grande intensité, dominé par des notes florales, de fruits secs, d'abricot, d'agrumes et quelques arômes fongiques typiques des vins atteints de pourriture noble. En bouche, il est riche et intense, d'une grande douceur et d'une belle complexité. L'acidité, bien présente, lui confère harmonie et équilibre. La finale est persistante et très longue.
Conseils de stocker et servir:
Servir à une température de 11-12ºC.
Pairing alimentaire:
Il peut accompagner à merveille le foie gras ou toute entrée aigre-douce. Il est également parfait avec les desserts sucrés.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
Votre avis ne peut pas être envoyé