Détails du produit
Les raisins sont foulés dans un pressoir où ils fermentent à une température de 27ºC pendant +/- 6 jours. La fermentation alcoolique se termine en fûts de chêne où le vin reste sur lies fines pendant environ 3 mois. Durant cette période, un bâtonnage est effectué au premier soutirage et le vin retourne dans les mêmes fûts. A la fin de cette étape, qui prend le temps nécessaire, un autre soutirage est effectué suivi d'une mise en bouteille immédiate, sans filtration ni stabilisation. Le vin a vieilli en demi-fûts de chêne français neufs pendant 8 mois.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Syrah,Trincadeira,Tinto Cão,Tannat
Notes de dégustation:
Couleur rouge foncé avec quelques reflets brunâtres. Arôme de myrtille, violette, prune noire, mûres, traces de truffe, bois de chêne (comme support), harmonieux, élégant, vif et équilibré. Fruité, élégant, ample mais doux, un peu de bois de chêne français, des tanins présents mais très doux. Finale longue où l'on remarque l'acidité du Tinto Cão puis celle du Tannat.
Conseils de stocker et servir:
Doit être décanté et servi à une température de 16ºC. Ce vin peut déposer des sédiments avec l'âge.
Pairing alimentaire:
Excellent avec du gibier et du fromage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 93 points Revista de Vinhos;
. 18,5 points Vinho Grandes Escolhas.
Remarque :
La photo présentée est une copie de l'une des bouteilles dont nous disposons pour la livraison. Gardez à l’esprit que plus le vin est vieux, plus la bouteille risque de présenter des saletés externes ou des étiquettes légèrement endommagées. Cela ne signifie cependant pas que le vin n'est pas en état d'être consommé.
Les vins de notre zone de rareté sont stockés et climatisés de la manière la plus correcte afin que le vin vieillisse correctement en bouteille, mais au fil du temps, le vin évolue et change ses caractéristiques.
Nous vous recommandons de retirer délicatement le bouchon et de laisser le vin s'aérer quelques temps afin de libérer ses arômes naturels. Évitez de décanter car cela peut être une opération très agressive pour les vins vieux.
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