Détails du produit
Vendangés manuellement à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétée par un remontage permanent pendant la fermentation. Cela se passe dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée entre 28 et 30 ° C, jusqu'à atteindre le degré Baume souhaité. Dans cette phase, l'eau-de-vie de vin (bénéfice) est ajoutée, donnant naissance à un vin fortifié. Vin d'excellente qualité obtenu par assemblage de vins de maturité et de provenance variables. Le Cálem Special Reserve Tawny est le résultat de la combinaison minutieuse de vins vieillis pendant au moins 7 ans en fûts de chêne.
Cépages:
Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinta Roriz
Notes de dégustation:
De couleur brun auburn, il a des arômes très doux et équilibrés de fruits secs, d'épices et un peu de bois. Corsé et velouté, avec une belle structure et une longue finale.
Conseils de stocker et servir:
Stocker horizontalement à ± 15º C, température constante. Servir de préférence entre 15 et 18 °C.
Pairing alimentaire:
Parfait rafraîchi, c'est un merveilleux apéritif. La richesse aromatique et l'élégance des saveurs en font la combinaison idéale pour accompagner une variété de desserts, y compris la pâte feuilletée aux poires et aux framboises, le pudding de potiron aux épices et la mousseline de noix de coco au Dulce de leche.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et prix:
. 16 points Revista de Vinhos;
. Médaille d'Or Vinalies Internationales 2018;
. Médaille d'Argent Vinalies Internationales 2004.
Remarque :
Ce produit ne contient aucune boîte extérieure et est vendu comme indiqué sur les images. Si vous avez des instructions spécifiques, veuillez contacter notre service client et nous ferons de notre mieux pour répondre à votre demande.
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