Cuando pensamos en Bairrada, inmediatamente nos viene a la mente la variedad de uva Baga o los famosos vinos espumosos de la región, pero para muchos conocedores del vino Bairrada es más una región de blancos que de tintos (aunque sólo representen el 20% de la producción), y es fácil entender por qué, gracias a la enorme calidad de los blancos que allí se producen.
La mezcla más común en la región está formada por Maria Gomes (conocida como Fernão Pires en otras regiones), Bical y Cercial, donde cada variedad desempeña su papel. Maria Gomes, al ser la más aromática de las tres, es responsable de los sabores, Bical da cuerpo y untuosidad al vino y Cercial contribuye con una acidez vibrante.
Un bello ejemplo de esta mezcla tradicional es el Botão Vinha das Lamas. Un vino de enorme frescura aromática que perdura en boca, con muchos sabores a cítricos y albaricoque. La crianza en barricas usadas «abrió» el vino sin marcarlo, resultando un vino muy puro, expresivo y delicioso.
Y hablando de vinos Botão, nuevos en nuestra tienda, destacamos también el Botão Bical Vinha das Lamas. Las notas de melocotón y albaricoque son las más distintivas, acompañadas de discretos y sensuales toques de fruta tropical. Los vinos de la variedad Bical suelen tener un excelente potencial de envejecimiento. Por lo tanto, a este vino se le augura una longevidad envidiable.
No podíamos terminar sin dejarles algunas sugerencias de monovarietales de Cercial, como Kompassus o Quinta das Bágeiras. Dos clásicos de la región que expresan a la perfección esta nueva estrella de la región. Una variedad de uva de llamativa acidez y enorme elegancia.
Sea cual sea la variedad de uva, el terroir de Bairrada es perfecto para producir blancos llenos de personalidad, vibrantes, con gran capacidad de envejecimiento, ¡que merecen toda nuestra atención!
