En Dão, la Touriga Nacional (ampliamente reconocida como la mejor variedad de uva de Portugal) encuentra una de sus expresiones más elegantes y equilibradas. La altitud de los viñedos, a menudo entre 400 y 800 metros, permite una maduración lenta, con días cálidos y noches frescas que preservan la acidez e intensifican los aromas.
Los suelos graníticos pobres y bien drenados contribuyen a obtener vinos con una estructura firme, pero con taninos finos y bien integrados. Así, una variedad de uva naturalmente intensa y concentrada adquiere un perfil más refinado en Dão, sin perder profundidad.
Aromáticamente, destacan las notas florales (especialmente la violeta), acompañadas de frutos silvestres y sutiles matices balsámicos. El resultado son vinos precisos y frescos, con un excelente potencial de envejecimiento.
Mientras que en otras regiones la Touriga Nacional puede mostrar mayor potencia, en Dão revela sobre todo elegancia y equilibrio, características que la hacen verdaderamente distintiva.
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