Detalles del producto
Las uvas son seleccionadas, despalilladas y estrujadas. Tras una decantación estática en frío, el mosto se trasiega y se inocula con levaduras seleccionadas. Al final de esta 1ª fermentación, se obtiene un vino, a base de vino espumoso, relativamente neutro en aromas y con acidez destacada. En la 2ª fase, se sigue el método “Tradicional”, que consiste en una segunda fermentación del vino base en el interior de la botella, durante aproximadamente 2 meses. A continuación, el vino espumoso pasa por un proceso de autólisis y crianza que dura unos 24 meses bajo tierra, finalizando con la eliminación de impurezas.
Variedades de uva:
Pinot Gris,Pinot Noir,Sercial
Notas gustativas:
De color pajizo y burbuja inquieta, seduce con una nariz profunda, cremosa y compleja. Sugiere notas de galleta y naranja confitada, envueltas en toques de azúcar quemado y pan tostado. En boca tenemos volumen e irreverencia, una agradable sensación de mousse fina que acaba vibrante, firme y seca. Brillan tonos cítricos y minerales a base de toques satinados de brioche. Un buen ejemplo de combinación equilibrada e intrigante en un espumoso del Alentejo.
Consejos de almacenar y servir:
Servir mejor a una temperatura entre 6ºC y 8ºC.
Maridaje:
Marida muy bien con tapas de jamón ibérico, cordero al horno, migas con costillas, cochinillo de Bairradin o sericaia con ciruelas confitadas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Nota:
Este producto no contiene ninguna caja exterior y se vende tal y como se muestra en las imágenes. Si tiene alguna instrucción específica, comuníquese con nuestro equipo de servicio al cliente y haremos todo lo posible para atender su solicitud.
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