Detalles del producto
Vendimia por parcelas en cajas de 20 kg y seleccionada a su llegada a bodega, la uva de Touriga Nacional se descarga directamente en la despalilladora-estrujadora. El mosto por gravedad pasó a pequeños depósitos de acero inoxidable, equipados con remontados automáticos, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica durante aproximadamente una semana, a una temperatura media de unos 28ºC. Permanecieron en maceración postfermentativa durante otros 20 días. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, seguida de una maduración de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino procedentes de 8 tonelerías francesas. A lo largo del proceso de maduración se realizaron numerosas catas para seguir la evolución de los vinos, tras lo cual se preparó, clarificó, filtró y embotelló el coupage.
Variedades de uva:
Touriga Nacional
Notas gustativas:
Es de color rojo intenso. Tiene un bouquet generoso que incluye frutos rojos y notas florales, especialmente violetas, tan típicas de esta variedad, refrescadas por cálidos toques especiados y respaldados por armoniosas e integradas notas de roble. En boca sorprende por su frescura y muestra una fina acidez, con taninos redondos pero vivos, que culmina en un final equilibrado y elegante.
Consejos de almacenar y servir:
Como ocurre con todos los buenos tintos Dão, este vino tiene una larga vida útil y permanece en óptimas condiciones para beber durante más de 10 años. El frasco debe conservarse en posición horizontal en un lugar seco y fresco. Tras el envejecimiento en botella es natural que se produzca depósito, por lo que se recomienda su decantación. Servir entre 16ºC-18ºC. Una vez abierto se debe beber el mismo día, aunque se conservará durante algún tiempo en buen estado siempre que la botella esté bien tapada.
Maridaje:
Ideal con carnes, caza y diversos tipos de quesos mantecosos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 90 puntos Wine & Spirits Magazine.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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