Detalles del producto
Este vino se elabora con uva vendimiada a mano, selección manual y despalillado completo de los racimos. Se utilizan levaduras seleccionadas para dominar el ciclo de fermentación. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 25°C y 27°C. También continúa la fermentación maloláctica en tinas de acero inoxidable y barricas de roble francés. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 90% nuevas y 10% de segundo año.
Variedades de uva:
Traditional grape varieties
Notas gustativas:
El vino tiene un color profundo e intenso, que revela concentración y vitalidad. Profusión de aromas con intensas notas de frutas maduras, como mora, cereza negra y ciruela. Los aromas de especias, pimienta negra, clavo y canela añaden complejidad. Los taninos son firmes y bien integrados, aportando una estructura sólida y elegante. Tiene mucho cuerpo, con una textura aterciopelada que llena la boca. Es complejo y profundo, y se desarrolla en expresiones aromáticas a medida que pasa el tiempo en la copa. El potencial de guarda es grande y, con el tiempo, irá ganando mayor complejidad aromática y taninos suaves. Aunque ahora está delicioso, su verdadera esencia se revelará después de unos años de almacenamiento.
Consejos de almacenar y servir:
Servir a 16-18°C.
Maridaje:
Este vino acompaña finamente carnes rojas, rosbif y carnes a la parrilla.
Alérgenos:
Contiene sulfitos.
Comentarios y premios:
. 94 puntos Revista de Vinhos;
. 19,5 puntos Vinho Grandes Escolhas.
Nota:
La foto que se muestra es una copia de una de las botellas que tenemos disponibles para entrega. Ten en cuenta que cuanto más viejo sea el vino, es más probable que la botella tenga algo de suciedad externa o etiquetas ligeramente dañadas. Esto no significa, sin embargo, que el vino no esté en condiciones de ser consumido.
Los vinos de nuestra zona de rareza se almacenan y climatizan de la forma más correcta para que el vino envejezca correctamente en botella, pero con el tiempo, el vino evoluciona y cambia sus características.
Recomendamos retirar con cuidado el corcho y dejar airear el vino un rato para que libere sus aromas naturales. Evitar decantar ya que puede resultar una operación muy agresiva para vinos viejos.
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