Produktdetails
Die Trauben werden bei mittlerer bis später Reife geerntet. Schonende Ganzbeerenpressung mit einer pneumatischen Presse zur Gewinnung des besten Mostes. Mostoxidation sorgt für einen stabileren Wein, wodurch mit der Zeit weniger Schwefeldioxid benötigt wird. Es wird kein Schwefeldioxid zugesetzt. Kaltklärung und spontane Gärung bei Raumtemperatur in einer Mischung aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern. Keine Nährstoffzusätze zur Förderung der Gärung. Malolaktische Gärung. Der Wein verbleibt so lange wie möglich auf der Feinhefe, wobei das Bâtonnage nur beim Auffüllen erfolgt. 16 Monate Reifung in denselben Fässern bis zur Abfüllung. Leichte Filtration bei der Abfüllung.
Rebsorten:
Arinto
Verkostung:
Goldgelb. Ein harmonisches Zusammenspiel von Honigzitrone und Grapefruit, umhüllt von komplexen Noten von Nelke, Quitte und einem Hauch von Rauch, Umami und Feuerstein. Die perfekt eingebundene Eichennote und das vollmundige Mundgefühl werden durch eine intensive Säure perfekt ausbalanciert.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 10-12ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Austern, Venusmuscheln à Bulhão Pato; Roher Weißfisch und Ceviche; Frischkäse; Vegetarische Gerichte mit Kräutern oder Algen; Japanische oder nordisch inspirierte Küche.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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