Produktdetails
Die Trauben werden von Hand gelesen, in Kühlkammern auf 10 °C gekühlt, zur Entrappungsmaschine befördert und bei niedrigen Temperaturen schonend gepresst. Anschließend erfolgt eine Kaltdekanterung über drei bis fünf Tage, wobei der Trubstoff in den ersten 24 Stunden abgeschöpft wird. Nach der alkoholischen Gärung folgt eine Reifephase, die in zwei Abschnitte unterteilt ist: Zunächst ruht jede Rebsorte einzeln acht Monate lang in 500-Liter-Fässern und 1200-Liter-Bottichen aus französischer Eiche erster und zweiter Verwendung; anschließend, nachdem die endgültige Mischung festgelegt wurde, kehrt der Wein in die Bottiche zurück, wo er weitere acht Monate lang verbleibt. Die Reifung wird in der Flasche während 14 Monaten fortgesetzt.
Rebsorten:
Alvarinho,Loureiro
Verkostung:
Auf der Quinta de Azevedo, wo Geschichte und Land miteinander verwoben sind und Wissen von Generation zu Generation weitergegeben wird, entsteht ein Wein, der nur in wirklich außergewöhnlichen Jahrgängen das Licht der Welt erblickt. Honra ist eine Hommage an die reinste Essenz dieses Anwesens in Minho und an die Vision derer, die an sein Potenzial geglaubt haben.
Ratschläge speichern und servieren:
Servieren bei 10/12 °C.
Speisenempfehlung:
Ofenplatten, Pasta und kräftige Speisen, insbesondere Fisch. Passt auch zu milden und kräftigen Käsesorten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Bewertungen und Auszeichnungen:
. 93 punkte Revista de Vinhos;
. 18,5 punkte Vinho Grandes Escolhas.
Hinweis:
Das abgebildete Foto ist eine Kopie einer der Flaschen, die wir zur Lieferung bereithalten. Bedenken Sie, dass je älter der Wein ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Flasche äußere Verschmutzungen oder leicht beschädigte Etiketten aufweist. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein nicht in einem trinkbaren Zustand ist.
Die Weine aus unserer Raritätszone werden auf die korrekteste Art und Weise gelagert und klimatisiert, damit der Wein in der Flasche richtig reift, aber Im Laufe der Zeit entwickelt sich der Wein weiter und verändert seine Eigenschaften.
Wir empfehlen Ihnen, den Korken vorsichtig zu entfernen und den Wein einige Zeit an der Luft zu lassen, damit sich seine natürlichen Aromen entfalten. Vermeiden Sie das Dekantieren, da dies bei alten Weinen ein sehr aggressiver Vorgang sein kann.
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