Produktdetails
Schon früh wurde entschieden, dass Säure gegenüber Extraktion das Hauptkriterium sein sollte. Sobald sich die Gärung nach Beginn der alkoholischen Gärung lichtete, wurden die Schalen entfernt, um weitere Verfärbungen zu vermeiden, und die Tannine aus den Stielen extrahiert. Der Saft wurde im Mateus Palace in einer Granitpresse mit Füßen gepresst und in drei verschiedenen Umgebungen verarbeitet: Edelstahl, neue Fässer sowie gebrauchte Fässer aus zwei und drei Jahren. Die Reifung erfolgte in Edelstahl sowie neuen und gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Rebsorten:
Tinto Cão
Verkostung:
Mitteltiefes bis offenes Rubinrot mit bläulichen Reflexen. Mit Noten von Evolution, Jod und Trockenfrüchten. Sehr mineralisch und explosiv. Intensiv, dicht und frisch. Salzige Noten, abgeschabter Stein, reife Früchte und Trockenfrüchte dominieren und verleihen ihm eine geheimnisvolle Note. Kräftige Säure, komplex und sehr lebendig am Gaumen.
Ratschläge speichern und servieren:
Bei 16ºC servieren.
Speisenempfehlung:
Hervorragend geeignet für Wild (Hase, Kaninchen), Lammbraten, Schweinebraten, portugiesischen Eintopf und alle Arten von intensiv gewürzten Fleischgerichten.
Allergene:
Enthält Sulfite.
Hinweis:
Dieses Produkt enthält keine Umverpackung und wird wie auf den Bildern gezeigt verkauft. Wenn Sie spezielle Anweisungen haben, wenden Sie sich bitte an unser Kundendienstteam. Wir werden unser Bestes tun, um Ihrer Anfrage nachzukommen.
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